真香警告!这些只有当地人才知道的美食,吃了就不想回来!

鄂州门户网阅读:54522018-10-26 17:46:48评论:0

中国绝对称得上是一个美食大国,全国各地的美食品种繁多,数不胜数。今天小编就给大家整理了一些土著人推荐的当地美食,以后旅游的时候去尝尝吧!

福州锅边糊

在福建福州,最地道的早餐少不了一碗热气腾腾的锅边糊!铁锅里是以蚬子、虾米、香菇、葱花等熬成的清汤。米浆沿着大锅边沿浇上一圈,等米浆烫得熟硬、发胀,即可拿铲子将它们铲落,凝结的米浆马上碎成了薄片,漂入汤中。

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滚烫的锅边糊味最鲜美,软滑带着米香,很是温润,蛏肉海蛎肥嫩,汤汁鲜香。福州人吃锅边糊,通常会选择一些小食配着吃,常见的油条、海蛎饼、马耳朵、萝卜糕等等,依照各人的口味进行不同的搭配。

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扬州盐水鹅

盐水鹅,扬州人称其“老鹅”, 有着悠久的历史。扬州环湖绕河,水多滩多,环境十分适合鹅的生长,自古以来就有养鹅食鹅的习俗。逢年过节时,家家户户都要用鹅做一道大菜。

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据统计,每年扬州人要吃掉2200万只鹅。真正的扬州人待客,餐桌上总少不了一道别致的凉菜,那就是盐水鹅,其皮色玉白油润,鹅肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美。

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台州海鲜面

台州面朝东海,当地人吃面习惯加入大量海鲜,用醇厚的海鲜汤底滋润弹滑的面条,一碗海鲜面下肚,从头到脚都舒畅。面用的是米面,细软的米面最能尽收面汤和海鲜的鲜美,新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等,占据了一碗面中近一大半的体积,就是一碗东海的味道。

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寒冷的冬季,还可以在海鲜面中加入姜汤,老姜加水熬煮,加新鲜姜汁混合做汤底,配上各种海鲜,大冬天吃上这样一碗海鲜姜汤面,瞬间驱散寒意。

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黄山葛粉圆子

葛粉圆子,是徽州地区特色传统小吃,也是徽州人传承了近千年的一道美食。居住在大山区的徽州人,曾以营养价值高和多淀粉的葛根作为缺粮时的替代品。每到秋后,上山挖采大量的葛根,经过反复淘洗制成葛粉。

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到过年时节,将各种馅料等切成细丁,和入葛粉中做成喜庆丸子,再将丸子齐放在蒸笼中围成圆形,上笼蒸透后上桌,喻示着一家人欢欢喜喜大团圆。蒸好的葛粉圆子晶莹剔透,劲道柔韧,入口生香,而且葛粉还具有清腻解热,清凉下火,开胃下食等作用。

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南宁生榨米粉

南宁最平民的小吃,当地人一日不可无君的美食!当地人于数百年前创造出了生榨米粉这道可口美食,逢年过节除了大鱼大肉外,生榨米粉成了大家必不可少的美食。

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正宗的生炸米粉都是现做的,把调和均匀的米浆团放在一个漏斗型的圆筒里,用力压下去,米浆团由底部细孔挤出,成条状米粉。煮熟的榨粉配上爽脆的生菜、特制的酸菜、独特香味的紫苏和葱花,再加上一勺嫩滑碎肉,吃上一口真是口感丰富,回味无穷。

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厦门同安封肉

同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜,此菜将整块的肉装盆,配上辅料香菇、虾米、板栗等加盖放入笼蒸蒸熟,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。正宗同安封肉非常嫩,将筷子插在封肉上,筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开,肉烂鲜美,肥而不腻~

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关于同安封肉的源起,还有一个传说:五代十国时期,王审知被中原王朝册封为闽王,福建人为庆贺此事,做封肉大摆筵席。同安封肉在当地颇有名气,方方正正,形如大印,是当地人办喜事或建新房,举办筵席必备的大菜。

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成都甜水面

甜水面是成都的特色小吃,面条粗犷、紧实弹牙,力道十足,需要费一番牙力才能将其征服。手擀的面条,比筷子头还粗,具有筋力和弹性,三四根面条就可以装满一碗了。

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甜水面甜的秘诀在于复制酱油,在酱油中加入八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起文火煮数十个小时而成,色泽红亮,咸中带甜味,味道鲜美醇正。再配上蒜泥、芝麻酱、花椒面、香油等,一碗集合了麻、辣、香、甜、鲜的甜水面就好了,吃起来感觉爽快,吃完后感觉痛快。

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凯里红酸汤

贵州凯里地区少数民族古时为渔猎民族,深居大山之中,环境潮湿,因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。在苗寨,红酸汤是不可或缺的,贵州大街小巷的各色餐馆里,红酸汤也是常见佳肴,而用红酸汤做成的酸汤鱼也是贵州一道名菜。

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红酸汤,主要采用鲜红辣椒、番茄、生姜、野生木姜子等为原料,先经过清洗、粉碎,然后加入食盐、入坛发酵,等待4个月后,美味可口的红酸汤就大功告成了。有了这红酸汤打底,不管是做鱼、牛肉、还是猪脚、排骨,都别有一番风味。

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天津人不吃狗不理,北京人不吃全聚德,

西安人从来不去回民街吃小吃,

你所在的地方,又有哪些深受本地人喜欢的美食呢?

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